ต้มจืดซี่โครงหมูใส่ข้าวโพด
เมนูซุปหอมหวานจากข้าวโพดและซี่โครงหมู เคี่ยวน้ำซุปให้กลมกล่อม
วัตถุดิบ
-ซี่โครงหมูอ่อน 300 กรัม
-ข้าวโพดหวาน 1 ฝัก (หั่นเป็นท่อนๆ)
-แครอท 1 หัว (หั่นแว่นหรือหั่นแท่ง)
-กระเทียม 4-5 กลีบ (บุบพอแตก)
-พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา (บุบหยาบ)
-รากผักชี 2 ต้น (บุบ)
-น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
-ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-น้ำตาลกรวด 1 ช้อนชา
-ต้นหอม ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
ลวกซี่โครงหมู
-ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูลงไปลวกประมาณ 3-5 นาที แล้วตักขึ้นล้างน้ำให้สะอาด เพื่อลดกลิ่นคาวและทำให้น้ำซุปใส
ต้มซุป
-ใส่น้ำเปล่าลงหม้อ ตั้งไฟกลางจนเดือด ใส่กระเทียม พริกไทย และรากผักชี
-ใส่ซี่โครงหมูที่ลวกแล้วลงไป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 30-45 นาที จนซี่โครงหมูนุ่ม
ใส่ข้าวโพดและแครอท
-ใส่ข้าวโพดและแครอทลงไป เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที ให้ผักนุ่มและน้ำซุปหอมหวานจากข้าวโพด
ปรุงรส
-ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาลกรวด คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
เสิร์ฟ
-ตักใส่ชาม โรยต้นหอมและผักชี เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย
เคล็ดลับความอร่อย
-ใช้ข้าวโพดหวานสด จะช่วยให้น้ำซุปหวานหอมแบบธรรมชาติ
-เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ซี่โครงหมูนุ่มละลายในปาก
-สามารถเพิ่มฟักทอง เต้าหู้ขาว หรือเห็ดหอมเพื่อเพิ่มรสชาติได้
ลองทำดู รับรองอร่อยแน่นอน
